白脱是什么？有什么营养价值

白脱是一种传统的食材，主要用于制作各种糕点和面食。它是将大米经过特殊处理后去除了外层的麸皮和胚芽，只保留了米粒的内部部分。白脱的颜色呈现出洁白透明的特点，口感细腻，营养丰富。

1. 营养价值

白脱富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养物质。其中，碳水化合物是人体主要的能量来源，能够提供身体所需的热量。蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持身体正常功能至关重要。维生素B1和维生素B2参与体内能量代谢，烟酸则有助于维持神经系统的正常运作。

2. 低脂肪

相比于全谷物，白脱的脂肪含量较低。这使得白脱成为一种较为健康的食材选择，尤其适合追求低脂饮食的人群。

3. 低胆固醇

白脱中几乎不含胆固醇，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，白脱是一种理想的食材选择。

4. 容易消化

白脱经过去除麸皮和胚芽的处理，米粒内部的纤维素含量较低，使得白脱更容易被消化吸收。这对于消化系统较为敏感的人群来说，是一种较为友好的食材。

总结来说，白脱是一种营养丰富、低脂肪、低胆固醇且容易消化的食材。它在糕点和面食制作中起到重要的作用，为人们提供了美味和营养的双重享受。