宫保指的是什么？解答一下！

宫保鸡丁是中国传统的一道著名菜肴，不仅在国内备受欢迎，也在国际上受到了广泛的认可。而它的名字中的“宫保”二字，到底指的是什么呢？下面就为大家详细解答一下。

一、宫保的来历

宫保鸡丁的名字最早出现在清朝光绪年间的《食品杂谈》一书中。据传，当时有一位四川的官员喜欢吃鸡肉，但他的牙齿不好，嚼不动鸡肉。于是他就让厨师把鸡肉切成小块，加上花生米、辣椒等调料炒制，这道菜就成了他的最爱。后来这位官员调任到了宫廷，他把这道菜带到了宫里，并且得到了皇帝的喜爱，因此这道菜就被称为“宫保鸡丁”。

二、宫保的含义

“宫保”二字的含义有很多种说法，其中最常见的是“宫廷保卫”的解释。因为在古代，宫廷中的厨师们需要保卫皇帝的口腹之需，所以他们必须研究出一些美味可口的菜肴，以取悦皇帝和宫廷大臣。而宫保鸡丁作为一道能够得到皇帝喜爱的菜肴，自然也被称为“宫保”。

三、宫保的特点

宫保鸡丁的特点在于鸡肉鲜嫩，口感香辣微甜，而且还有花生米的香脆口感。在烹制的过程中，需要加入一些辣椒、花椒等调料，这样才能使菜肴更加美味可口。此外，宫保鸡丁还有一个特点，就是它的色泽非常诱人，红绿相间，十分鲜艳。

结语

总的来说，宫保鸡丁是一道非常经典的中国菜肴，而“宫保”二字的含义也有很多种不同的解释。不过不管是哪种解释，它都彰显了中国文化的深厚底蕴和历史渊源。如果你还没有吃过宫保鸡丁，那么不妨去尝试一下，相信你一定会被它的美味所征服。