榴莲是许多人心中的美食，但是如何选到皮薄肉多又甜的榴莲呢？下面就为大家介绍一些选榴莲的技巧。
选榴莲时，可以按照以下几个步骤：
1. 闻气味：好的榴莲应该有浓郁的香味，如果没有或者有异味，则可能不新鲜或品质较差。
2. 看外观：选择表皮完整、无裂缝、无虫洞和黑斑的榴莲。另外，颜色也是一个重要指标，成熟的榴莲通常会变成黄色或棕色。
3. 按压果实：轻轻按压果实，如果感觉到弹性和柔软，则说明果肉比较熟透；如果太硬则还需要等待一段时间才能食用。
4. 观察果柄：好的榴莲应该有长而粗壮的果柄，并且与果实紧密相连。若发现果柄松动或断裂，则说明这个榴莲可能已经过度成熟了。
以上是选购甜又糯、皮又薄的方法。但需要注意，在挑选时最好亲自去市场摸索一下，因为每个人对于口感和气味都有所偏好。
1、看捏尖刺：榴莲上面长满一个个小山，称狼牙棒，一般又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。
2、看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴梿较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。
3、看个头大小底部：体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；榴莲底部一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。
4、看开裂程度：你挑选榴莲外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。
5、闻气味：购买时，可以靠近榴莲底部闻一闻，成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股青气味，闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。
看外壳+听声音+闻味道选皮薄包多的榴莲是可行的。
首先，皮薄的榴莲更容易熟透，口感更好；其次，包多的榴莲相对来说就重量更大、果肉更多，更具有饱腹感，也更实惠；最后，我们可以听声音，如果榴莲在晃动中发出沙沙声，则说明核较小，果肉比较实，是值得购买的；同时，闻味道也很重要，用鼻子闻一闻，若能闻到浓郁的榴莲香味，就可以肯定这个榴莲是新鲜、腥味少的。
选购榴莲时，我们还需注意外壳的颜色，颜色越黄越成熟；同时，如果外壳裂开或者有虫洞，就应避免购买了。
以上就是选榴莲的技巧，希望大家在购买榴莲的时候能够注意这些方面，选到皮薄肉多又甜的榴莲。
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