小苏打可以当淀粉用吗

小苏打是一种常见的碱性物质，常用于清洁、消毒、烘焙等方面。有人认为小苏打可以当淀粉用，但这种说法是否正确呢？本文将对此进行解答。

小苏打可以当淀粉用吗

小苏打不可以当淀粉用。

小苏打不可以当淀粉用。因为小苏打和淀粉完全是两种不同的可食用添加剂，两者有着不同的作用。小苏打可以用来作为食品制作过程中的膨松剂，用于发酵馒头、面包以及中式糕点的添加剂;而淀粉又叫芡粉，主要用途是勾芡，增加菜肴的黏稠度。

淀粉在水中加热后会产生糊化作用，而小苏打不会，所以小苏打不能当做淀粉来用。

小苏打不能当淀粉用的原因

小苏打和淀粉虽然都是白色粉末，但它们的化学性质和用途完全不同。小苏打不能当淀粉用的原因如下：

1. 小苏打和淀粉的化学性质不同。小苏打是碱性物质，而淀粉是碳水化合物，两者的化学性质不同，不能互相替代。

2. 小苏打和淀粉的用途不同。小苏打主要用于清洁、消毒、烘焙等方面，而淀粉主要用于食品加工、纺织、造纸等方面。

3. 小苏打和淀粉的外观不同。小苏打是白色粉末，呈碱性，有一定的腥味；而淀粉也是白色粉末，呈中性或微酸性，无味无臭。

小苏打和淀粉的区别

小苏打和淀粉是两种不同的物质。小苏打是一种碱性物质，化学式为NaHCO3，可以中和酸性物质，产生二氧化碳和水。而淀粉是一种碳水化合物，化学式为（C6H10O5）n，是植物的主要能量储存物质。

结语

综上所述，小苏打不能当淀粉用。虽然它们的外观相似，但化学性质和用途完全不同。因此，在使用小苏打和淀粉时，一定要注意区分，避免混淆。