南煎丸子是哪里的菜（江苏传统小吃）

南煎丸子是哪里的菜

南煎丸子，是江苏传统小吃之一。其起源可追溯至清朝末年，至今已有百余年的历史。南煎丸子以瘦肉、虾仁、莲藕为主要原料，经过切碎、搅拌、调味、包裹、煎炸等工艺制成，外表金黄酥脆，内里鲜嫩可口，香气四溢。

制作步骤

1. 准备原料。南煎丸子的主要原料有瘦肉、虾仁、莲藕、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、姜末、葱花等。

2. 切碎原料。将瘦肉、虾仁、莲藕分别切成细末，放入碗中。

3. 调味。将切碎的原料加入鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调味料，搅拌均匀后静置片刻。

4. 包裹。将调好味的原料用手搓成大小均匀的丸子，再将丸子裹上一层薄薄的面粉，使之更加酥脆。

5. 煎炸。将裹好面粉的丸子放入锅中，用中火煎炸至金黄色即可。

食用方法

南煎丸子可作为小吃或主食食用。将煎好的丸子放入盘中，配以酱油、醋、葱花、姜末等调料，口感更佳。此外，南煎丸子还可以和米饭一起食用，营养丰富，口感独特。

结语

南煎丸子是江苏传统小吃中的佼佼者，其制作工艺独特，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。制作南煎丸子需要一定的技巧和耐心，但只要掌握好了制作步骤，就能轻松制作出美味可口的南煎丸子。