小龙虾是一道美味的水产食材，受到了许多人的青睐。然而，由于小龙虾的生长环境和季节性限制，每个月份的小龙虾口感和品质都会有所不同。那么，到底哪个月份的小龙虾最好吃呢？下面将为大家介绍。
小龙虾的最佳食用时间通常取决于其生长和繁殖季节。一般来说，小龙虾在夏季最为肥美，因此最好在夏季食用。
在中国，小龙虾的主要产地是长江中下游地区，如江苏、安徽、湖北等省份。这些地区的小龙虾一般在5月至9月之间最为肥美，其中6月至 8月是最佳的食用时间。
需要注意的是，小龙虾的品质和口感也会受到养殖环境、水质、饲料等因素的影响。因此，在选择小龙虾时，建议选择来自正规养殖场的小龙虾，以确保其品质和安全。
小龙虾的旺季一般是在春季和夏季。
春季的小龙虾肉质鲜美、黄满膏肥，口感特别好，因此是吃小龙虾的最好时节。而夏季则是小龙虾销量最高的时候，因为夏季炎热，人们吃夜宵喜欢喝点啤酒，而吃小龙虾配啤酒是最经典的搭配。而且夏季天气热，吃小龙虾的人又多，可以促进食欲，使人心情愉悦。
小龙虾的上市时间一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龙虾上市高峰期，进入8月之后开始落市。但是去菜市场买菜的时候也会看到3月份底就有小龙虾在卖了，只是这个时候的小龙虾的肉质还不怎么丰满。到5月的时候小龙虾就比较肥美了。
虽然龙虾一年四季都可以吃到，但是对于反季龙虾，我们要尽量少吃。有些养殖户在塘中放点网箱，网箱中间有沙子铺成，起到保温作用。按照正常规律，到了冬天，小龙虾就要钻洞冬眠，停止进食，但是用网箱把它们装起来，安置在塘里，再控制温度，它们就无法冬眠，在网箱里不停的爬动觅食，新陈代谢没有停止，自然就能长个，就成了反季虾。
第一步：准备一小盆清水，在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋，搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西，这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现啦。
PS：这一步可以让小龙虾在水中多泡一会儿，但是不要泡的时间过短哦，因为小龙虾吐出肚子里的脏东西是需要一定时间的，泡的时间过短起到的作用不大。
第二步：用一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，因为这里是小龙虾最脏的部位，要顺着纹路仔细的刷。
PS：在刷小龙虾表面脏东西的时候一定要将它的钳子控制住，这样防止小龙虾的钳子伤到自己，转动小龙虾的时候一样如此。
第三步：小龙虾清洗干净之后继续按住它的钳子，用剪刀在头部二分之一处斜着剪一下，将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了，要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉哦。
第四步：捏住小龙虾尾部中间的那一块，先向左拧一下再向右拧一下，这样中间的那一块就下来了，顺着虾的弧度向后扯一下就能轻易的将虾线扯掉了。这个时候一只小龙虾就被我们完全地处理干净了，再用它做菜就会显得很方便了哦。
其实清洗小龙虾的方法并不是很难，其中最难的一步应该就是给小龙虾刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龙虾的时候会感觉到一些害怕，其实不用害怕的，只要将它的钳子按住，让它无法钳到自己就可以啦，克服了恐惧之后会发现这一步其实很容易就做到了。
配料：小龙虾 多多益善、蒜 多多、小米椒 少许、啤酒 1瓶、蚝油 适量、生抽 适量、白糖 适量、十三香 适量、大葱 1根、姜粒 少许、小葱 少许
烹饪步骤：
1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只得将它们洗白白就好啦。
2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住。
3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了。
4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金黄色倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香。
5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味。
6.倒入洗白白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开。
7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，最后倒入油芡调味即可。
8.将小龙虾按顺序排排好。
9.倒入锅中的汤汁。
10.放入剩下的蒜蓉和葱末。
11.烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃。
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