麻辣小龙虾是湖南特色菜。
麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃，不过，麻辣小龙虾在中国的一些地区尤其受欢迎，例如湖南、湖北、四川、江苏等地。
这些地区的饮食文化中常常使用辣椒和花椒等调料，因此麻辣小龙虾也成为了当地的特色菜品之一。不同地区的麻辣小龙虾可能会有一些细微的口味差异，有些地方可能会更注重辣味，而有些地方则会更加突出麻味。
如今，麻辣小龙虾已经成为了全国范围内的流行美食，很多其他地区的餐厅和食客也开始喜爱和制作这道菜肴， 你喜欢吃麻辣小龙虾吗？你觉得哪个地方做的麻辣小龙虾最对你的胃口呢？
小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲
1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中
2003王场镇李代军在江汉油田五七区开始卖油焖大虾，超级火爆，
没几年潜江就有了几千家油焖大虾，然后火到武汉，继而火遍大江南北。
五七油焖大虾，李代军油焖大虾，直到现在都是响亮的名字。
潜江是吃虾名地，每年有龙虾节，有一条街叫虾街，满满当当的吃虾餐厅和大排档。每到龙虾节，全城被大江南北前来吃虾的人堵得水泄不通。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾风靡一时，众多演艺明星来湖南卫视做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾
20世纪末，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊位的经典小吃
制作材料：虾球、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒、蚝油、豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、食盐、香油
制作步骤
步骤一
虾球去除虾肠，用盐水搓洗干净。生姜、大葱、大蒜，切好备用
步骤二
锅中倒入大量食用油，将虾球炸至变色后捞起
锅中留适量油，大火依次放入生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜煸炒出香味
步骤三
放入虾球，依次放入豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、食盐翻炒均匀
步骤四
倒入啤酒，啤酒没过虾球，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，改大火收汁，再淋上香油搅拌均匀，翻炒出锅即可
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