鲶鱼炖豆腐是一道典型的东北菜,主要分布在东北三省。这道菜以其鲜美的鲶鱼和嫩滑的豆腐为主要食材,再配以适量的调料,如葱、姜、蒜、花椒等,炖制而成。鲶鱼和豆腐的搭配既能保持原汁原味,又能增加营养价值,因此深受广大食客的喜爱。
以下是鲶鱼炖豆腐的家常做法:
1. 准备鲶鱼2条、豆腐半块、尖椒1个、姜2片、葱1小截、香菜1根、酱油、老抽、盐。
2. 鲶鱼去除内脏洗净,切段,豆腐切厚片,葱姜切丝。
3. 热锅,少量油,葱姜爆香。
4. 加入1杯半水,适量生抽,1勺老抽,1小勺盐。
5. 依次放入鱼和豆腐,盖上锅盖,大火烧开转中火大约20分钟。
6. 最后加入尖椒炖1分钟左右断生,最后撒上香菜即可。
不同地区鲶鱼炖豆腐的做法可能有所差异,你可以根据自己的口味进行调整。
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