蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

蒸馒头时，建议使用热水下锅。这是因为热水可以使馒头更快地发酵和膨胀，从而缩短蒸煮时间。同时，热水还可以使馒头更加柔软和口感更好。

具体操作方法如下：

  1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，加入适量的水揉成面团。

  2. 将面团放在温暖的地方静置约30分钟，直到它变得蓬松。

  3. 把面团分成小块，搓成圆形的馒头。

  4. 将一锅水烧开，然后将馒头放入锅中。注意不要让馒头粘在一起。

  5. 用中火蒸煮约15-20分钟，或者直到馒头变大并发出蓬松的声音。

  6. 关火后让馒头在锅里静置5分钟，然后取出即可享用。