大年初三是中国农历新年的第三天，也是“年三十”之后的第一个节日。这一天通常会吃团圆饭，家人团聚在一起，共同享受美食和欢乐时光。
团圆饭的菜品因地区和家庭的不同而有所不同，但一般都会有一些传统的食品，比如鱼、肉、蔬菜、汤等等。其中，鱼是不可或缺的一道菜，因为“鱼”与“余”谐音，寓意着年年有余、吉祥如意。此外，还有饺子、年糕等传统小吃，以及糖果、水果等甜点。
总之，大年初三的团圆饭是一个重要的传统节日活动，旨在表达人们对新年的美好祝愿和对家人的深深思念。
1、吃合子：俗话说“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”，在北方初三这天要吃合子，也被称为“盒子”，和饺子相似，也是一种十分美味的传统带馅面食，形状多为半圆形，手巧的还会捏出漂亮的花型或花边，好看又好吃。做合子的面通常是用冷水面和烫面这两种做成的，合子的馅料和饺子相反，主要以蔬菜为主，肉馅很少甚至不放，其中韭菜合子最有名，煎烙好的合子皮薄馅多，咬上一口外酥里嫩、鲜美多汁。
初三这天吃合子，是因为中国自古以来就讲究“合”，在中国的神话传说中，有两位神仙，一个手持荷叶莲花，另一个手捧宝盒，这“荷”与“盒”分别谐音“和”“合”二字，就被人们称为“和合二仙”，象征着家庭和合，婚姻美满，有和谐和美之意，这合子与“和”同音，自也就有了和谐和睦之意。在古代，正月初三又被视为小年朝，是凶日，故在这天吃合子就可以逢凶化吉，而“初三的合子往家转”中的“转”又是“赚”的谐音，吃合子也有了财源滚滚的寓意。
2、吃菜包饭：有句民间俗语说“初三吃口菜包饭，合家欢聚庆团圆”，在海南、广西等地区，每到大年初三这天，人们就会吃上一顿菜包饭，将蒸好的白米饭倒进锅中，和韭菜、豆角、虾米等肉菜一起翻炒好，拿上一叶生菜放到手心，盛上炒好的饭放到生菜的中间，用生菜包成团捧着吃，寓意团团圆圆，同时也象征着把金银财宝都包裹住，家财不易外流。
3、吃冷水面：我国北方很多地区在初三这天吃冷水面，关于冷水面的说法不一，有的说这冷水面的冷水在于和面时是用的冷水，故称为冷水面，经冷水和成的面筋道弹性好，面色洁白，可用来做成刀削面、猫耳朵等来食用。另一种冷水面的说法则是，这“冷水”二字在于煮好的面条要过冷水，相比刚刚煮熟的热面，冷面更富有筋道和弹性，夹着不易断，寓意长长久久、好运不断，而且这做面条的面要用除夕包饺子剩余的面来做成手擀面，代表年年有余，面过完冷水后，搭配各种卤子、酱料拌匀食用。
立即获取|加盟方案
