鹌鹑蛋和鸡蛋哪个价值高

鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分基本相同，但各有其独特的优势。相同重量下，鹌鹑蛋中的维生素B2、维生素E、锌、硒、铁和脂肪的含量是高于鸡蛋的。特别是，鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂的含量比鸡蛋高出3-4倍，这两种物质对高级神经活动非常重要。此外，鹌鹑蛋还含有对脑有益的激素。另一方面，鸡蛋中的胆固醇和钾的含量是高于鹌鹑蛋的。

虽然鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，但由于它们的营养成分相差不大，且都是优质蛋白，吸收率都很好，因此在日常生活饮食中，以鸡蛋为主更为经济并且食用更简便。不过，对于不同的人群，可以根据他们的营养需求进行适当的选择。

鹌鹑蛋和鸡蛋哪个蛋白质高

鸡蛋和鹌鹑蛋的蛋白质含量基本相同，都为12%左右。然而，如果我们以数量来衡量，五个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋。因此，如果从绝对值来看，鹌鹑蛋的蛋白质含量会更高一些。此外，鸡蛋中的卵磷脂对孩子大脑的发展尤为重要，对增强记忆力有帮助。而鹌鹑蛋中所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养。所以，在摄取蛋白质的同时，我们也不能忽视这些对大脑有益的营养素。