肥牛是牛身上哪一部分的肉

肥牛是指牛的腹部肌肉，通常是从牛的腹部或腹股沟附近取得。这部位的肉质较为柔嫩，带有一定的油脂，因此被称为"肥牛"。

肥牛在烹饪时可以切成薄片，适合用来制作涮火锅、烧烤等菜肴。它的口感丰富，肉质鲜嫩，是许多人喜爱的食材之一。