广式月饼和苏式月饼的区别有哪些？

广式月饼和苏式月饼是中国传统的两种主要月饼品种，它们在制作工艺、口味和馅料选择上有着明显的区别。

1、来源上的区别

广式月饼：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东，广西，海南等地民间中秋节应节食品。

苏式月饼：苏式月饼源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。

两款月饼其实都是起源于唐朝，广式月饼是现在市场上z常见的月饼，以至于在很多地区，平时说的月饼都是广式月饼。

2、形态上的区别

广式月饼：形态是皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，造型美观，图案精致，花纹清晰。

苏式月饼：形态是皮层酥松，圆边浅黄，酥皮清晰不乱，没有硬皮。

3、原材料和制作工艺的区别

广式月饼：以转化糖浆、小麦粉、植物油、枧水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋液、烘烤等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

苏式月饼：用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，用小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、烘烤工艺加工而成。

4、馅料上的区别

广式月饼：可以搭配不同馅料，最经典当属莲蓉蛋黄，豆沙，以及五仁等，以甜馅为主。

苏式月饼：馅料有玫瑰、百果、火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。馅料咸甜都有。

5、味道口感上的区别

广式月饼：重油、皮薄、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、馅多、松软、香甜、口感酥软。

苏式月饼：皮层酥松、皮薄馅料多、色泽金黄，酥松的外皮层层叠叠，咬一口掉渣。

哪种制作更简单？

广式月饼的制作工艺相对复杂，需要经过多次烘烤和装饰。月饼的皮和馅料通常都是经过精心调配的，皮薄馅足，口感细腻，味道浓郁。而苏式月饼的制作工艺相对简单，一般只需要经过一次烘烤，注重皮酥馅香，口感松脆。

哪种更好吃?

两种月饼都各有特色，无孰优孰劣之分，个人口味不同，评价也自然不同,所以小伙伴们尽量根据自己的口味喜好来选择。

每种月饼都有自己的独特优点，也都是中国传统美食皇冠上的一颗明珠，不必非得分出高下。