山鸡又称野鸡，是鸡形目雉科一些鸟类的俗称，我国雉科鸟类有近50种。比如红腹锦鸡、白腹锦鸡、环颈雉、各种角雉、各种马鸡等。
火鸡也是雉科的鸟类，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般家鸡大很多，可达10公斤以上。火鸡翼展可达 1.5 - 1.8 米。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡
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