红焖羊肉的做法

如何做红焖羊肉

红焖羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。下面，我们就来分享一下红焖羊肉的做法吧！

所需食材

• 羊肉：500克

• 生姜：2片

• 葱白：适量

• 八角：2个

• 大料：1段

• 料酒：适量

• 红糖：适量

• 盐：适量

• 花椒：适量

• 香叶：适量

• 水：适量

• 色拉油：适量

步骤

1. 将羊肉切成块，用水洗净、沥干水分。

2. 生姜、葱白切片备用。

3. 准备好红糖、料酒、盐、花椒、香叶、八角、大料等调味品。

   

4. 热锅后加入色拉油，放入羊肉煸炒至金黄色并捞出备用。

5. 重新热锅，爆香生姜片和葱白，放入羊肉再次煸炒均匀。

6. 加入适量的料酒和酱油，倒入足够的水，放入调味品煮沸。

7. 调入适量的盐和红糖，搅拌均匀，然后盖上锅盖用小火炖煮20分钟左右。

8. 待汤汁浓稠后加入适量的香叶，最后出锅即可。

贴心提示

1. 羊肉的选择：大腿肉最好，肉质鲜嫩；

2. 可以提前将羊肉泡在冷水中，可去除异味，口感更鲜美；

3. 红糖可以使炖制的羊肉色泽更接近红色，也可以根据个人口味添加或减少红糖的用量；

4. 一定要用小火炖煮，这样做出来的红焖羊肉更加入味，口感更好。

总结

红焖羊肉是一道经典的中国菜肴，在做法上还可以稍加改变，例如加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增添营养成分和口感，适合全家人共同品尝。