羊排是我们家庭聚餐的必备美食之一，口感鲜美、肉质细嫩。而如何烧出一份颜色香气俱全的红烧羊排，就是一个需要耐心和技巧的过程。接下来，就为大家介绍一下最正宗的红烧羊排做法。
红烧羊排的正宗做法
所需食材：
1. 羊排500克 2. 老抽、生抽各适量 3. 冰糖适量 4. 料酒适量 5. 姜适量 6. 大料适量 7. 葱适量 8. 八角适量 9. 盐适量 10. 水适量
步骤：
1. 羊排用盐和料酒腌制约20分钟，去除羊肉膻味 2. 锅内放入油，加入葱姜、八角、大料，爆香后加入羊排 3. 翻炒至羊排两面微焦后，加入老抽、生抽和冰糖，炒匀 4. 加入适量的水，煮沸后转小火，炖煮40-50分钟，直到羊肉熟透、口感软嫩即可
贴心提示：
1. 羊排先用沸水煮一下，去除表面浮沫，可以更好地去除膻味 2. 糖的数量根据个人口味加减 3. 羊排在炖煮过程中不要经常翻动，以免肉质韧性下降
总结：
红烧羊排可以说是一道吊打口感的美食，它不但香气扑鼻、鲜嫩可口，而且营养价值高。在做这道菜的时候，要注意火候的掌握和调味的合理搭配，这样做出来的红烧羊排才能更加美味可口。
