芋儿烧鸡是一道美味的传统菜肴。口感香酥可口，香味扑鼻使人食欲大开。在这里，我们为您介绍其简单易学的制作方法。
芋儿烧鸡——美味佳肴的制作方法
所需食材
鸡腿4只
芋头250克
红葱头3个
姜5片
蒜5瓣
八角2颗
香叶3片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
油适量
制作步骤
1.将芋头去皮，切成块状备用。
2.鸡腿宰好后，用盐、生抽、料酒腌渍半小时左右。
3.锅中倒入油，加入红葱头、姜、蒜爆香。
4.将鸡腿煎至金黄色取出，沥干油备用。
5.锅中加入八角、香叶煸炒出香味。
6.加入芋头翻炒至金黄色，撒上适量盐、糖调味。
7.倒入开水，烧至煮沸。然后加入煎好的鸡腿，倒入老抽调色。
8.转小火焖煮20-25分钟，至鸡肉酥烂，芋头软糯。
9.烧制好的芋儿烧鸡装盘，上面撒上适量葱花点缀即可上桌。
贴心提示
1.将芋头提前泡水，能够去除其中的淀粉，炸出的芋头更香、更脆。
2.芋头不宜煮过久，容易变得糊状，失去香味和口感。
3.鸡腿煎至金黄色时不可过度，避免面糊、过焦。
总结
芋儿烧鸡以其香酥可口的特点深受大多数人喜爱。在制作过程中需注意火候，煮至鸡肉酥烂，芋头软糯后即可享用。愿这份热乎乎的美食为您带来舌尖上的幸福。
