红烧牛肉是中国传统的美食之一，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下最正宗的红烧牛肉做法。
所需食材
主材料：牛肉500克；
辅料：大葱1根，生姜5片，八角2个，桂皮1块，干辣椒2个，料酒适量，老抽1勺，生抽1勺，糖适量，盐适量，清水适量。
步骤详解
1. 牛肉凉水下锅焯水，放一勺料酒去掉血水；
2. 洗净葱姜，葱切段、姜切片；
3. 热锅冷油，下葱姜煸炒出香味；
4. 放下洗净的牛肉，翻炒一会儿，加入一勺生抽，一勺老抽，适量盐和糖搅拌均匀；
5. 加入适量清水，水要淹过牛肉，加入八角、桂皮、干辣椒煮开；
6. 煮开后小火炖煮45分钟-1小时，直至牛肉变得浓稠多汁，关火；
7. 最后把牛肉捞出来装盘，倒入刚煮牛肉的汤汁，撒上葱花和红辣椒片即可。
贴心提示
1. 牛肉下锅焯水后，加料酒可以去除血水，保证牛肉鲜美。
2. 牛肉焯水尽量不要煮太久，以免过火过老。
3. 在加入清水后一定要煮开，以免炖出的牛肉口感不好。
4. 炖煮牛肉的过程中需要小火，时间越长味道越鲜。
5. 在调料时要注意加盐和糖的适量，太多会影响口感。
总结
红烧牛肉是一道色香味俱全的美食，制作起来也非常简单，只需要掌握一些技巧即可。做好的红烧牛肉鲜香可口，营养丰富，是家庭聚餐、节日聚餐的好选择。
