关于红烧排骨的家常做法

红烧排骨是一道很受欢迎的家常菜，它的口感香醇，肉质鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来分享一下如何制作一道美味的红烧排骨。

所需食材:

• 猪排骨500克

• 葱1根

• 姜1块

• 蒜3瓣

• 豆瓣酱1勺

• 老抽1勺

• 生抽1勺

• 料酒1勺

• 冰糖适量

• 盐适量

• 水适量

• 花生油适量

步骤:

1. 排骨洗净，加入一些盐和料酒，腌制30分钟。

2. 葱切段，姜切片，蒜切末。

3. 热锅凉油，将腌好的排骨煸炒至外表微黄，炒出油。

4. 捞出排骨，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入煸炒好的排骨继续翻炒，加生抽、老抽、适量的盐、少量的冰糖，翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，加料酒烧开，转小火慢炖30分钟。

7. 出锅前加入适量的花生油，翻炒均匀。

贴心提示:

1. 煸炒排骨的时候炒出油，可以使排骨更加香脆。

2. 炒豆瓣酱的时候一定要用小火，翻炒均匀，这样可以使豆瓣酱更加入味。

3. 红烧排骨中的盐与酱油都含盐，所以在加盐时要适量。

总结:

制作红烧排骨的关键在于煸炒排骨和炒豆瓣酱的火候，以及适量的香料和味精的配合。虽然制作过程比较繁琐，但味道真的是非常的好吃。相信只要按照以上步骤制作，你也一定能够做出一道香气扑鼻的红烧排骨。