荸荠是一种清热解毒的蔬菜，煮水喝可以滋润肺胃，有助于消除口干舌燥、咳嗽等症状。然而，煮荸荠水的方法很多人还不太熟悉。下面就来介绍一下荸荠煮水的正确方法。
所需食材
1.荸荠（约500克）
2.清水（适量）
步骤
1.将荸荠放进水中泡15~20分钟，让荸荠表面的土沙等杂质浮出水面，然后将荸荠洗净。
2.将洗净后的荸荠切成薄片，切片时刀口要顺着顺畅的方向切，不要逆着纹理切，否则荸荠会发黏。
3.将切好的荸荠片放进锅中，加入清水（建议水荸荠的比例为1:8），大火烧开，再用中火煮20~25分钟，直至荸荠煮烂，出现清香味。
4.熄火，待温度降至适口温度后即可饮用。荸荠最好在煮水后不久饮用，不要久放，以免营养成分流失。
贴心提示
1.煮荸荠水时最好选择瓷或陶质锅，以免有害物质溶解于水中。
2.荸荠煮水不建议加糖或蜂蜜，以不影响荸荠本身的味道和功效。
3.荸荠皮上的微绒可以帮助清洁口腔，可以不用削去，但也不要让荸荠皮占据过多。
4.煮荸荠水时不宜用过滤网过滤荸荠渣，因为渣中的营养素也很丰富，可以一起饮用。
5.准备煮荸荠水的荸荠选用新鲜的、表皮鲜绿、肉质鲜嫩的比较好。
总结
荸荠是一种很好的解毒蔬菜，在煮水后可以直接饮用，口感清甜，还有助于缓解口干舌燥、咳嗽等症状。当然，煮荸荠水的正确方法也很重要，只有按照正确方法煮制，才能最大程度地保留荸荠的营养成分和味道。
