菠菜鸡蛋汤是一道美味营养丰富的健康菜品，它不仅味道鲜美，而且可以给人体提供大量的维生素和矿物质，特别适合孕期、儿童、老年人及缺少营养素的人群食用。下面就让我们一起来了解制作菠菜鸡蛋汤的食材、步骤和贴心小提示。
所需食材
新鲜菠菜叶300克
新鲜鸡蛋2个
鸡汤1000毫升
盐、酱油、芝麻油、白胡椒粉适量
步骤
将菠菜洗净后去掉根部藏污纳垢的部分，再用清水浸泡5-10分钟，去除一部分草酸。然后把菠菜叶切成小段。
鸡蛋打散后加少许盐搅拌均匀备用。
将鸡汤烧开，放入菠菜叶，煮至软烂，再加入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。
加入适量的盐、酱油、芝麻油、白胡椒粉翻炒均匀，让汤变得透亮，即可关火装盘。
贴心小提示
在将菠菜叶放入鸡汤煮之前，务必用水浸泡一段时间，以去掉多余的草酸，否则会影响菠菜的口感。
在加入鸡蛋液搅拌的过程中，不要过度搅拌，否则会使蛋液太细，影响口感。
如需加入味精，建议在关火前用筷子轻轻搅拌均匀即可。
总结
制作菠菜鸡蛋汤本身非常简单，只需准备好所需的食材，按照步骤一步步操作即可。而且，这款汤品味道鲜美，是适合任何时候食用的选项。当然，如果想要让菠菜鸡蛋汤更加健康，可以适量减少盐的用量，增加多种蔬菜的搭配，从而达到营养平衡的目的。
