家常菜谱：藕夹的做法
藕夹是一道香味独特、口感丰富的家常菜肴，是很常见的一道菜肴，也是广东地区的特色菜之一。下面我们来看一下藕夹的制作方法。
所需食材:
1、切碎肉馅800克，磨碎姜3块，磨碎蒜2头，切末香菜1根，挑好藕夹12个。
2、调料：生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、香油适量、淀粉适量。
步骤：
1、将肉馅、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒等调料混合均匀；
2、然后倒入一定量的生抽、老抽、白糖搅拌均匀，再倒入淀粉与蚝油一起搅拌均匀；
3、把馅料填充到藕夹中，然后在上面洒上少量的香菜碎，用手压紧；
4、放入蒸锅中，隔水蒸15分钟即可；
5、起锅后，淋上少量的香油，中间开刀后，可供食用。食用时，最好沾点辣椒油和醋。
贴心提示：
1、肉馅可以按照自己的口味添加一些葱花等配料，以增加鲜味；
2、藕夹不要切得太厚，否则蒸出来会比较生，影响口感；
3、在蒸藕夹的时候，要注意水量不能太多，盘里的水不要溢出来；
4、藕夹蒸好后，最好就餐前一两个小时制作，这样藕嫩肉鲜，口感更佳。
总结：
做藕夹看似简单，但如果能一步步用心制作，那么就能做出美味可口的藕夹。藕夹不仅口味好，做法还比较简单，每个人都可以在家中轻松制作出来。如果你喜欢尝试新菜式，藕夹绝对值得一试！
