蛋饺是一道低成本、简单易做且美味可口的家常小吃。下面是一份快速简单的蛋饺做法供大家参考。
所需食材：
鸡蛋 4个
猪肉末 100g
葱 1根
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入少量淀粉、盐和调料搅打均匀；
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐、料酒、淀粉拌匀；
将锅中的油加热，然后将炒好的猪肉末放入锅中煸炒至熟透，略微晾凉备用；
将煎蛋液倒入平底锅中，用铲子稍稍翻动，煎至八成熟；
将煎好的蛋皮取出，放在砧板上，铺上煸好的猪肉末，然后卷起来；
将蛋卷切成大小合适的蛋饺，将蛋饺在热水中煮至浮起即可。
贴心提示：
关于蛋皮的煎法，以中小火慢慢翻动为宜，煎至八成熟后即可取出。
在卷蛋饺的时候，可以在煎好的蛋皮上刷一层香油或蒜末油，增加蛋饺的口感和香味。
煮蛋饺的水最好加点盐，这样不仅能增加味道，而且也有助于蛋饺更快地熟透。
总结：
蛋饺是一道简单易做、成本低廉、美味可口的家常小吃，是众多家庭聚餐和下午茶的不错选择。在做蛋饺的过程中，我们需要注意调料的搭配和火候的掌握，这样才能做出更加美味的蛋饺。
