芋儿鸡是一道美味的传统汉族菜肴，将新鲜的鸡肉和芋头烹调在一起，味道鲜美，营养丰富。以下是制作芋儿鸡的详细步骤：
所需食材：
新鲜鸡肉500克
芋头500克
白萝卜200克
姜3片
葱1根
料酒2汤匙
盐适量
生抽2汤匙
清水500毫升
油适量
步骤：
将鸡肉洗净，切成适当大小的块，放入锅中焯水，煮至肉色变白，捞出备用。
将芋头和白萝卜去皮，切成块状备用。
将葱姜切末，放入热锅中爆香。
将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒，加入2汤匙料酒，继续翻炒均匀。
加入芋头、白萝卜，继续翻炒1-2分钟。
加入适量清水，放适量盐调味，烧开后转小火焖煮约30分钟左右。
在锅中加入生抽，翻炒均匀，关火。
将烹制好的芋儿鸡盛入盘中，淋上适量油，即可享用。
贴心提示：
在焯水的过程中可以加入一片姜和1汤匙料酒，有去腥的作用。
在焖煮的过程中，如果锅中的水量不足，可以适量添加清水。
焖煮时间要控制好，时间过长芋头会烂，太短则会有口感。
总结：
芋儿鸡是一道简单易学、味道鲜美的家常菜肴，除了以上的原料和步骤，烹制的过程中可以根据个人口味适量调整调料的分量。在烹饪的过程中要掌握好火候和时间，同时还需要注意芋头和鸡肉的搭配，才能够制作出符合口味的好菜。相信大家在尝试制作芋儿鸡的过程中会有不同的心得和经验。
