墨鱼香菇鸡汤是一道非常受欢迎的菜肴，制作起来也比较简单，下面是制作步骤：
材料：
- 墨鱼 500 克
- 香菇 10 朵
- 鸡骨 2 块
- 生姜 3 片
- 料酒 适量
- 盐适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将墨鱼去头去尾，洗净，切成小块。
2. 香菇用温水泡发，洗净备用。
3. 鸡骨洗净，切成小块。
4. 将墨鱼块和鸡骨放入开水中焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒，煮沸后加入墨鱼块和鸡骨。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 加入香菇，继续煮 10 分钟，最后加入适量的盐、胡椒粉和调味即可。
制作墨鱼香菇鸡汤时需要注意一些细节，这样才能让菜肴更加美味。
1. 墨鱼切成小块时要尽量的大小均匀，这样煮出来的墨鱼口感更好。
2. 鸡骨切成小块时要大小均匀，这样煮出来的鸡骨口感更好。
3. 煮墨鱼和鸡骨时需要加入足够的清水，这样能够保持菜肴的鲜美口感。
4. 在加入香菇时要慢慢加入，这样能够让香菇充分煮烂，口感更好。
制作墨鱼香菇鸡汤时可以根据自己的口味适量调整调料的用量，例如如果喜欢更鲜美的口感可以加入适量的酱油或者生抽。
