蛋黄酱是一款美味可口的调味酱，可以用来搭配各种食物，如汉堡、三明治、沙拉等。制作蛋黄酱并不复杂，只需要准备一些简单的食材，按照以下步骤操作，你也可以在家享受到自制的美味蛋黄酱。
所需食材：
1. 鸡蛋黄3个
2. 橄榄油或食用油1杯
3. 柠檬汁1汤匙
4. 盐1/2茶匙
5. 黄芥末酱1茶匙
6. 白胡椒粉1/4茶匙
步骤：
1. 将鸡蛋黄放入一个干净的容器中。
2. 慢慢倒入橄榄油或食用油，同时用搅拌器搅拌，直到混合物开始变得浓稠。
3. 加入柠檬汁、盐、黄芥末酱和白胡椒粉，继续搅拌，直到混合物变得光滑且浓稠。
4. 将蛋黄酱倒入一个密封容器中，放入冰箱冷藏至少1小时，以便口感更好。
贴心提示：
1. 使用新鲜的鸡蛋黄可以获得更好的口感和味道。
2. 慢慢倒入油并不断搅拌是制作成功的关键，这样可以使油和蛋黄充分混合。
3. 如果你喜欢更浓稠的蛋黄酱，可以适量增加油的用量。
4. 蛋黄酱可以保存在冰箱中，但建议在3-4天内食用完毕，以保持其新鲜度。
总结：
制作蛋黄酱并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松享受到自制的美味蛋黄酱。记得根据个人口味调整盐和柠檬汁的用量，以获得最适合自己的口感。快来试试吧，相信你会爱上这款美味的调味酱！
