家常美食 | 酱猪蹄的做法及贴心提示

酱猪蹄是一道色香味俱佳的美食，不仅味道美味，而且还富含胶质，滋润皮肤，有助于增强人体免疫力。下面为大家介绍一下酱猪蹄的家常做法，以及需要注意的贴心提示。

所需食材：

• 猪蹄两只

• 老抽适量

• 生姜适量

• 蒜适量

• 香叶三片

  

• 料酒适量

• 冰糖适量

• 盐适量

步骤：

1. 将猪蹄泡水1-2小时，待血水流干后剁成小块，用沸水焯水5分钟

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味

3. 加入猪蹄、老抽、香叶、料酒、冰糖和足够的水（没过猪蹄即可）

4. 大火烧开后转小火慢炖2小时，期间不断翻动

5. 加入适量的盐，继续煮10分钟，让味道更加入味

贴心提示：

• 选用鲜嫩的猪蹄，焯水的时间不要过长，否则猪蹄会变得硬

• 在炖的过程中不要加太多的水，没过猪蹄即可，否则炖出来的酱汁会比较稀

• 适量加水，炖完后让酱汁收至适合自己口味的浓度就好

• 炖制期间要不断翻动，避免沉底

• 在加盐的时候可以根据自己的口味来控制盐的数量，酱汁的味道更偏重一点更加好吃哦

总结：

酱猪蹄是一道美味营养的家常菜品，自己在家制作也非常简单，只需一些基本的食材和小小的技巧，就能变身为一位出色的厨师，让亲朋好友们为你点赞！