酸辣包菜作为一道凉拌菜，适合夏天食用，口感酸爽可口，可以带来清爽的口感。以下是酸辣包菜的食材和步骤：
所需食材：
包菜半个
胡萝卜半根
红尖椒1个
青皮椒1个
葱姜蒜适量
食盐1勺
鸡粉1勺
醋1勺
白糖1勺
油2匙
辣椒粉1勺
步骤：
将包菜叶用刀剁碎成小块，用水焯烫约30秒后，捞出沥干水分备用。
将红尖椒和青皮椒洗净，去蒂和籽，切成细条。胡萝卜用刨刀刨成细丝。
将葱姜蒜切成末，热锅凉油爆香。
加入胡萝卜丝和青红椒丝翻炒一会儿，再依次加入盐、鸡粉、醋、糖、油、辣椒粉继续翻炒出香味。
倒入包菜末，大火炒匀，关火后放凉至室温，装盘即可。
酸辣包菜制作的贴心提示
酸辣包菜制作过程中有几个贴心提示要注意：
切青红椒的时候要去掉蒂和籽，可以避免太辣。
葱姜蒜爆香要掌握好时间，不能焦黄或糊掉。
包菜焯水的时间不要过长，以免过软或柿水。
调味过程中，盐、醋、白糖、辣椒粉的用量可以根据个人口味适量增减。
酸辣包菜的总结
酸辣包菜不仅好吃，而且富含维生素C和纤维素，是非常健康的凉拌菜品。此外，这道菜的制作过程简单易学，也是一道理想的家常菜。希望大家能够尝试一下，品味到清爽的口感和健康的食材带来的优点。
