酸辣土豆丝是一道家常美食，香辣可口，口感酸爽，深受人们的喜爱。下面介绍它的做法。
家常美食：酸辣土豆丝的做法
所需食材：
土豆500克
胡萝卜1根
青椒1个
葱、姜、蒜各适量
辣椒油、老干妈豆瓣酱、醋、糖、盐、生抽、水淀粉适量
做法步骤：
土豆、胡萝卜、青椒洗净去皮，切成细丝；葱姜蒜剁碎备用。
将青椒丝、土豆丝泡在水中10分钟，使其变软。
倒入适量的油，将葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒油翻炒出红油。
加入胡萝卜丝、青椒丝、土豆丝，翻炒均匀。
加入适量盐、糖、醋、生抽、水淀粉，拌匀即可。
贴心提示：
土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝需先用水泡软，炒出来更容易入味。
小火慢慢翻炒，保证土豆熟透，口感更好。
调料可适量根据个人口味调整。
总结：
做酸辣土豆丝并不难，只需准备好食材，按照上述步骤，就能够制作出一道美味可口的家常菜肴。如果喜欢口感更爽脆，也可以加入适量生菜或者黄瓜等瓜果蔬菜。
