番茄酱锅包肉的做法
番茄酱锅包肉是一道色香味俱佳的传统中式烹饪美食，由于其口味鲜美，口感绵密，备受广大美食爱好者的喜爱。这里为大家介绍番茄酱锅包肉的具体制作方法，让你轻松做出一道美味可口的锅包肉。
所需食材：
猪肉里脊肉 300克
洋葱 1个
青红椒 适量
蒜 适量
姜 适量
鸡蛋 2个
盐 适量
淀粉 适量
橄榄油 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
醋 适量
制作步骤：
将青红椒和洋葱切成细小丝。
将里脊肉切成片，用刀背拍散，加入盐、淀粉和鸡蛋液，调匀腌制20分钟。
热锅凉油，放入肉片用中火煎至金黄色外，盛出备用。
热锅再加入油，放入姜蒜末和洋葱翻炒，炒至微黄时加入青红椒丝翻炒。
将炒好的蔬菜中间铺满肉片，将两边的蔬菜都包起来，成锅包肉的形状。
再热锅倒油，放入番茄酱，煸炒出香味，加少量水和白糖、盐煮开。
锅中拌匀锅包肉和番茄酱，加入醋搅拌均匀即可出锅。
贴心提示：
肉片宜拍散后再加入调料腌制，这样肉质更加软嫩细腻。
翻炒蔬菜时不宜过火，以免过熟糊掉。
铺好的锅包肉要够厚实，但是不宜太大，以免炸不熟。
烹饪番茄酱时要不停搅拌，避免沾锅糊底。
最后拌匀锅包肉和番茄酱时火候不要过大，以免肉糊掉。
总结：
制作番茄酱锅包肉虽然步骤有点麻烦，但只要注意到细节问题，即可做出美味可口的锅包肉。同时番茄酱的加入让它的口感更加鲜美、可口，是一道很受欢迎的家常菜。
