清炖鱼是一道口感鲜嫩、味道清淡的家常菜。下面介绍一下清炖鱼所需的食材、步骤和贴心提示。
所需食材：
鲜活草鱼一条
姜片适量
葱结适量
料酒适量
盐适量
清水适量
步骤：
将鲜活草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
在锅中倒入适量的清水，加入姜片和葱结，放入草鱼。
加入适量的料酒和盐，将锅置于炉火上煮沸，撇去浮沫，转至小火焖煮30分钟左右，直到鱼肉变熟并入味。
将煮好的清炖鱼倒在盘中，撒上适量的葱花和胡椒粉，即可上桌享用。
贴心提示：
选购草鱼时，应选择体形健硕、鳞片光亮、鱼鳃鲜红、肉质细腻的草鱼。
在清炖的过程中，要注意及时撇去浮沫，以免影响口感。
炖鱼的火候也很重要，要掌握好适当的时间。鱼肉熟透但不宜过烂。
如果加入的水过多，可以煮一段时间后加适量的水，继续焖煮。
总结：
清炖鱼是一道经典的家常菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。通过选好食材、掌握好烹饪技巧，可以轻松做出一道口感鲜嫩、味道清淡的清炖鱼。
