猪皮冻是一道非常受欢迎的传统美食，其口感鲜美，滋味独特。今天，我们来分享一下如何制作美味的猪皮冻。
所需食材
1. 猪皮：600克
2. 猪骨：100克
3. 姜片：3片
4. 料酒：2汤匙
5. 红枣：5个
6. 枸杞：适量
7. 食盐：适量
8. 鸡精：适量
步骤
1. 将猪皮和猪骨洗净，用刀刮掉表面的毛，然后放入锅中焯水。
2. 取出猪皮和猪骨，用清水冲洗干净，去除猪皮的内膜，然后切成小块。
3. 把猪皮和猪骨放入炖盅中，加入红枣、姜片、料酒、适量的盐和清水。
4. 将炖盅盖紧，放入蒸锅中蒸煮约4-5小时。
5. 隔水将炖盅取出，倒入过滤网中，去除脂肪等杂质。
6. 再次倒回炖盅中，加入适量的枸杞和鸡精，炖煮约1-2小时。
7. 将炖好的猪皮冻倒入模具中，放入冰箱冷藏约2-3小时。
贴心提示
1. 刮掉猪皮表面的毛需要小心，避免刮伤猪皮。
2. 在焯水和清洗猪皮、猪骨的过程中，要反复冲洗，保持清洁杂质。
3. 炖制前，可以加入适量的姜片和料酒，这样可以去腥增香。
4. 炖制出来的猪皮冻应该呈现半透明，口感柔软，不易碎裂。
总结
制作猪皮冻需要耐心和细心，虽然过程有些繁琐，但是只有这样才能制作出口感鲜美的猪皮冻。尝试做一次，你会发现你的劳动成果是如此的值得。
