红烧大排骨是一道颇受欢迎的传统美食，香味扑鼻，口感鲜美，既可以作为一道下饭菜，也可以单独当做主食。无论是在家宴上还是聚会聚餐中，都是大众喜爱的佳肴。
所需食材：
猪排骨（500克）
老抽生抽各适量
酱油（1汤匙）
葱姜蒜适量
冰糖（1块）
料酒（2汤匙）
水（适量）
盐、胡椒粉、食用油（各适量）
步骤：
将排骨切小块，放入滚水中煮5分钟，捞出洗净。
加入适量油，放热锅中，加入姜蒜煸炒出香味。
加入排骨，加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。
加入适量水，放入冰糖、盐和胡椒粉。
盖上锅盖，煮至汤汁浓稠，肉骨脱离即可。
贴心提示：
在煮排骨时，要先放入冷水，这样可以让排骨煮得更烂，更入味。
在调制酱汁时，可以根据口味适当调整料酒和酱油的比例。
煮制期间，可以根据需要适量加水，以免烧焦。
最后烧制时，可以先用大火烧一会儿，再转小火，这样排骨烧得更烂，口感更好。
总结：
红烧大排骨是一道口味鲜美的传统美食，制作过程简单易行，风味极佳。无论在家庭日常或是各种聚会餐盘中，都是受欢迎的佳肴之一。
