炸鸡排是很多人喜爱的小吃，在家也可以轻松自制。这里教大家如何制作口感酥脆的炸鸡排。
食材：
鸡胸肉1块、盐、胡椒粉、鸡精各适量、淀粉和炸粉各50克，鸡蛋2个。
步骤：
1.准备食材：鸡胸肉洗净沥干，切成适当大小；淀粉和炸粉混合均匀，备用。
2.将切好的鸡胸肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，倒入1个鸡蛋搅拌均匀；将剩下的1个鸡蛋打散备用。
3.将沾好调味蛋液的鸡胸肉均匀地裹上淀粉、炸粉的混合物，直到鸡胸肉均匀粘上炸粉。
4.炒锅中倒入适量油，开到5-6成热，放入裹有炸粉的鸡胸肉，小火煎约4-5分钟，直到外表金黄色、熟透。然后把鸡排捞起来，沥干油份，撒上少许盐、胡椒粉即可。
贴心提示：
1.切鸡肉时最好切薄一些，这样面糊包裹鸡肉时更均匀，口感更佳。
2.油温不要开得太高，以防下锅后容易烧焦表面而没有彻底煮熟。
3.鸡排出锅后可以在纸巾上吸去表面多余的油份，口感更佳。
总结：
用这些简单的材料和步骤，你也可以在家中享用到酥脆可口的炸鸡排。期待你们尝试，并添加自己的个人口味。
