糖醋鱼是一道广受欢迎的中式家常菜，口感香甜酸爽，营养丰富。下面就让我们来看看糖醋鱼的制作过程吧。
家常做法：糖醋鱼
所需食材
鱼：草鱼或鲈鱼均可，约500克。
盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋：适量。
淀粉、面粉：各适量。
姜、葱：适量切成细片。
番茄酱、酱油、醋、糖、水：适量调制成糖醋汁。
蔬菜：胡萝卜、青椒、红椒等，适量切丝备用。
步骤
1. 鱼肉去鳞，剖成片，加点盐和胡椒粉腌渍约15分钟，使其入味。
2. 等到腌制时间过后，将鱼片裹上薄薄的生粉和鸡蛋液，再沾一层淀粉和面粉的混合物。
3. 然后将锅烧热，倒适量油，烧至7-8成热，放入鱼片煎至两面金黄色，取出待用。
4. 再用锅留少许油，放入切好的姜葱丝炒出香味，接着加入各种蔬菜煸炒一会儿。
5. 最后倒入预先调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使其将鱼片和蔬菜充分烹饪并吸收汁水后即可出锅。
贴心提示
1. 鱼片的腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 淀粉和面粉的比例可以根据个人口味自行调整，淀粉要多一点效果更好。
3. 所使用的糖醋汁，要放适量水以薄一下，否则味道太浓，容易腻口。
总结
糖醋鱼是一道非常营养丰富，味道香甜可口的家常菜品。大家在尝试制作糖醋鱼的时候，可以根据自己的口味进行适当的调整，相信一定能够做出一道美味又健康的糖醋鱼。
