糖醋草鱼是一款美味可口的家常菜，其酸甜爽口的味道深受大家的喜爱。下面，我们来一起学习一下如何制作口感鲜美的糖醋草鱼。
所需食材：
草鱼1条
红、绿尖椒各半个
一小段姜片
1勺白芝麻
油适量
盐适量
料酒适量
生粉适量
鸡蛋1个
番茄酱适量
醋适量
糖适量
步骤：
将草鱼杀好后去鳞刮洗干净，切成小块后，用盐、料酒、鸡蛋、生粉抓匀腌制15分钟左右；
热锅凉油，待油温6成热时，将腌好的草鱼块放入煎至两面金黄捞出，沥干油备用；
姜片切成丝，红、绿尖椒切成小块，放入锅中炒至香味出来；
将煎好的草鱼块放入锅中，倒入一些番茄酱，加少许清水调匀后翻炒均匀；
加入一些糖、醋，继续翻炒至汁液收干，草鱼块变得脆嫩可口；
最后撒上一勺白芝麻出锅即可。
贴心提示：
1. 炒草鱼块的时候，火候不能太大，否则会导致鱼块表面焦糊内部生；
2. 炒草鱼块的时候，番茄酱不要放太多，否则会影响鱼块的口感；
3. 糖、醋的用量可以根据个人口味进行适当调整。
总结：
糖醋草鱼是一道色香味俱佳的菜品，热量低、营养高，在家常款式中十分受欢迎。此外，这道菜还具有活血化瘀，开胃消食的功效，适宜于体质虚弱、脾胃虚寒的人群食用。
