烹饪糖醋草鱼的方法与技巧
糖醋草鱼是一道美味可口的中国菜肴，它口感鲜美、爽口甜酸，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下烹饪糖醋草鱼的方法与技巧。
所需食材
草鱼（约一斤）、淀粉、豆油、姜、蒜、青椒、红椒、盐、白糖、米醋、酱油、清水、葱花。
步骤
首先，将草鱼去鳞、洗净、去掉内脏、切成块状。
将切好的草鱼块放入碗中，加入适量的盐，抓匀后腌制入味。
接着，将草鱼块拿出来，沥干水分，裹上淀粉，用手抖去多余的淀粉。
将油锅加热，放入草鱼块炸至金黄色，盛出备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，倒入切好的青红椒和白醋、米醋、白糖、酱油、清水烧开，勾芡。
加入炸好的草鱼块，翻炒均匀，再撒上葱花即可。
贴心提示
1.腌制草鱼时，要用盐稍稍多一点，这样可以让草鱼的肉更加鲜嫩。
2.草鱼裹上淀粉后，要用手抖去多余的淀粉，这样炸出来的草鱼会更加酥脆。
3.在糖醋酱汁中加入青红椒，除了美化色彩之外，还能够增添清新的口感，提高整道菜肴的美味程度。
总结
以上就是烹饪糖醋草鱼的方法与技巧。只要你按照以上的步骤来进行操作，并且注意贴心提示，相信一定可以煮出一盘美味可口的糖醋草鱼。
