红烧鱼的制作方法
红烧鱼是一道口味鲜美、食材简单的家常菜。下面，我们就来一起学习如何制作红烧鱼。
所需食材：
- 小黄鱼2条
- 葱姜蒜各适量
- 红辣椒1个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。
3. 锅内放入适量的油，烧热后放入鱼煎至两面金黄。
4. 取出鱼，锅内留底油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入适量的料酒。
5. 放入鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量的糖，加水没过鱼身。
6. 大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
贴心提示：
- 小黄鱼的肉质较细嫩，鲜甜适口，适合红烧。
- 翻炒时要轻柔，以免鱼肉烂糊。
- 在加入调料时，要注意不同口感的调料搭配比例，避免口味过重或不均衡。
- 炖制过程中要不时查看鱼的状态，以免煮散变形。
总结：
制作红烧鱼没有太多的困难，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一道鲜香可口的红烧鱼。
