红烧肉的家常做法简单又好吃
红烧肉是广东菜系中的一道传统名菜，其香气扑鼻、味道鲜美，深受人们的欢迎。下面，为大家介绍一道简单易学的家常红烧肉的做法，希望大家喜欢。
所需食材：
5两猪五花肉
2个八角
2片桂皮
3个香叶（也称印度橘叶）
2汤勺老抽
1汤勺生抽
1汤勺豆瓣酱
50克冰糖
适量姜片、蒜片、葱段、料酒、盐、热水
步骤：
猪肉先用水焯水，去除血沫和脏物，然后将猪肉切成4cm × 4cm 的块。
姜片、蒜片、葱段放到热水中焯水，去除腥味。
加少许油，将冰糖在锅中加热熔化成红色，锅内加入料酒，放入猪肉翻炒，多次翻炒直至猪肉变色，将猪肉捞出沥干油分。
用料酒将猪肉浸泡5分钟。
锅内放入适量油，下入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱段爆炒，加入豆瓣酱煸炒。
加入炒红的猪肉块，翻炒几次后加入老抽、生抽、热水，盐适量。
开大火烧开后转小火，慢慢炖煮至猪肉入味、鲜嫩香糯汁浓即可。
贴心提示：
烧制的期间要多次尝试口感，以达到自己喜爱的口味为准。
加入冰糖能让红烧肉的颜色颜色更艳丽，口感更为糯润。
炖煮时间不易过长，时间过长，肉质会变得稍嫩，口感也不再鲜美。
总结：
此款红烧肉家常做法简单，配备食材一般，香气扑鼻、口感鲜美。作为一道下饭菜，又可搭配米饭，也可做为配菜搭配其他食材，让人吃得开心。
