红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼是一道非常传统的家常菜，具有浓郁的口感和味道。

食材：

• 鲤鱼1条（约800克）

• 油适量

• 姜片适量

• 葱结适量

• 料酒1勺

• 生抽4勺

• 老抽1.5勺

• 白糖2勺

• 盐1勺

• 清水300ml

• 香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将鲤鱼处理干净，晾干。

2. 倒入适量的油，将鱼煎至两面金黄，拿出并沥干油。

3. 留下3勺底油，加入姜片、葱结、料酒爆香。

4. 依次加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后再将鱼倒入锅中。

5. 用小火炖煮20分钟左右，翻面，再炖煮20分钟左右。

6. 出锅后撒上香菜。

贴心提示：

• 为了鱼的口感更好，处理鲤鱼时应尽量将其鱼鳞刮掉。

• 在烧锅前，先尝试一下油的温度，以免把鱼煎过头，影响口感。

• 如果觉得调味料不够，根据个人口味再进行适当添加即可。

总结：

红烧鲤鱼佐料简单，口感浓郁，味道鲜美。此菜可以搭配米饭或者面条，是非常好的主食菜品，适合用来宴客或者家庭日常食用。