红烧鱼的家常做法简单

家常红烧鱼的制作方法

红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽鲜艳，味道鲜美，深受人们喜爱。今天，我们就来介绍一下家常红烧鱼的制作方法吧。

所需食材：

• 1条鲤鱼

• 适量生姜

• 适量葱

• 适量蒜

• 适量豆瓣酱

• 适量冰糖

• 适量酱油

• 适量料酒

• 适量清水

步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净，去鳞去鳃，划几道口子，用少量盐、料酒腌制约30分钟；

2. 将适量的生姜、葱、蒜切碎备用；

3. 热锅凉油，将切碎的姜蒜葱爆香，倒入适量的豆瓣酱翻炒；

4. 将适量的冰糖加入锅中，用小火翻炒至冰糖融化；

5. 将腌制好的鲤鱼放入锅中，倒入适量的酱油、料酒、清水，水量要淹过鱼；

   

6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约25分钟；

7. 最后将火打开，收汁，待汁水快干的时候，撒上少许葱花即可。

贴心提示：

• 热锅凉油可以让豆瓣酱不那么容易糊锅

• 起锅前滴一滴香油可以更好地为红烧鱼提香

• 如果怕鲫鱼泥腥，可以用开水焯一下或放点生姜或料酒腌渍约30分钟

总结：

这道家常红烧鱼的口味鲜美，原料简单，做法也不难，非常适合家庭晚餐或朋友聚餐的菜肴。只需要按照步骤，秉持耐心，将会给您带来一道美味的佳肴。