番茄酱鱼是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的番茄酱为主要食材，口感鲜美，色香味俱佳。下面将为您介绍一种最正宗的家常做法，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
材料：
1. 鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鲈鱼等，约500克。
2. 番茄酱：约3汤匙。
3. 大葱：适量。
4. 姜蒜：适量。
5. 料酒：适量。
6. 食用油：适量。
7. 盐：适量。
8. 糖：适量。
9. 生抽：适量。
10. 淀粉：适量。
步骤：
1. 准备工作：将鱼洗净，切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 腌制鱼肉：将鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 炒制番茄酱：热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入番茄酱炒匀，炒出红油。
4. 炒制鱼肉：将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。
5. 炒制酱汁：将锅中的番茄酱加入适量的水，煮沸后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
6. 炖煮：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的生抽，翻煮片刻，让鱼块充分入味。
7. 勾芡：将适量的淀粉加入少量的水中调成糊状，倒入锅中，搅拌均匀，炖煮片刻，使酱汁变得浓稠。
8. 出锅：将炖煮好的番茄酱鱼盛出，撒上葱花点缀即可。
结语
通过以上的步骤，您可以轻松在家制作出一道正宗的番茄酱鱼。这道菜肴不仅美味可口，而且富含丰富的营养物质，对身体健康有益。快来动手试试吧，让您的家人朋友品尝到您的烹饪才华！
