香椿芽是中国传统的美食食材之一，它不仅口感鲜美，营养价值也很高。腌制香椿芽是一种流行的做法，下面就让我们来了解一下如何腌制出美味可口的香椿芽。
所需食材
- 香椿芽 500g
- 盐 150g
- 生姜 1块
- 白糖 80g
- 料酒 50ml
- 酱油 80ml
- 青蒜 适量
- 辣椒粉 适量
步骤
1.将香椿芽摘洗干净，晾干水分，备用。
2.生姜削皮，切成小片备用。
3.油热，将姜片放入煸香。
4.将调料全部倒入锅中，翻炒均匀。
5.将香椿芽放入锅中，翻炒均匀。
6.炒到香椿芽基本变软时，关闭火，晾凉。
7.将腌好的香椿芽放入玻璃瓶中，放入适量青蒜和辣椒粉，封好瓶盖。
8.放置于阴凉通风处静置2-3天，待其入味后即可食用。
贴心提示
1、在翻炒时火不要太大，以免烧焦。
2、盐要先放入盆中进行腌制，以充分发挥其杀菌作用。
3、用瓶子装腌制好的香椿芽，这样既方便保存，又可以长期食用。
4、静置的时间不宜过长，以免变质发酸。
总结
腌制香椿芽是一种简单又美味的食品制作方法。通过按照以上步骤，我们可以制作出口感鲜美、味道独特的香椿芽。在享用美食的同时，也能获得营养。朋友们可以尝试自己动手试一试，一定会有意想不到的收获。
