香菇炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜式。香菇肉质鲜美，口感细腻，而且蛋白质含量极高，是一种营养丰富的食材。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。
所需食材：
瘦肉 150 克
香菇 6 朵
青椒 1 个
姜蒜粉 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
色拉油 适量
步骤：
瘦肉切成小丁，加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、姜蒜粉、淀粉腌渍20分钟。
香菇切成小块，青椒去籽切成小段，姜蒜切末备用。
热锅凉油，将腌好肉丁倒入锅中煸炒至熟，捞出备用。
锅中加入适量的色拉油，放入香菇翻炒。
加入姜蒜末翻炒出香味，再放入煸炒好的瘦肉丁，继续翻炒均匀。
加入青椒段翻炒至熟，加入盐、生抽调味即可装盘。
贴心提示：
瘦肉一定要用生粉腌渍，避免炒出的肉丁发腻。
香菇要先切块，因为切成块状的香菇口感更好。
炒肉的时候要先用中大火煸炒，直至熟透再捞出备用。
总结：
香菇炒肉算是一道基础的家常炒菜，但是不同的精细程度有差异，这里介绍的炒法经过多次实验取得最佳口感。香菇的清甜和肉的鲜美结合在一起，口感极佳，是一道鲜香可口的下饭佳肴。
