莲藕香菇胡萝卜山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是它的制作步骤。
所需材料：
- 排骨 500 克
- 莲藕 2 根
- 胡萝卜 1 根
- 干香菇 3 朵
- 山药 1 根
- 姜片 4 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1 升
制作步骤：
1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫，沥干备用。
2. 胡萝卜、山药去皮，洗净，切成块状备用。
3. 干香菇用温水泡发，去蒂，洗净备用。
4. 莲藕切成块状备用。
5. 锅中倒油，加入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入排骨煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的清水，放入莲藕、胡萝卜、山药、香菇和盐，煮开后转小火炖煮 1 小时左右。
7. 最后加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
温馨提示：在烹制此汤时，要注意火候，避免煮过头，使汤的口感变得苦涩。同时，在食用时，要根据自己的口味适量添加盐和其他调料。
