香辣蟹简单做法

香辣蟹是一道非常受欢迎的菜品，具有鲜美、辣爽、麻香的味道。下面我们将介绍如何以最简单的方式制作出这道美味佳肴。

所需食材

• 活螃蟹1.5斤

• 姜4~5片

• 大葱1根

• 八角4粒

• 香叶2片

• 干红辣椒6个

• 花椒适量

• 豆瓣酱2大勺

• 食盐适量

• 青蒜适量

• 米酒适量

• 味精适量

步骤

1. 将螃蟹清洗干净，切开成两半，去除腮和泥肚。

2. 热油锅，放入葱、姜、八角、香叶、花椒、干红辣椒、豆瓣酱爆香。

3. 加入少量清水，再加入米酒烧开。

4. 放入螃蟹，加入盐、味精调味，加水没过螃蟹即可。

   

5. 换小火，焖煮10分钟，让螃蟹入味。

6. 加入青蒜翻炒，即可出锅。

贴心提示

• 切螃蟹时，一定要用锤子敲打堪比锅铲的大螃蟹。

• 煮螃蟹的过程中需要掌握好火候，以不让螃蟹肉变老。

• 最好是选择有肉质的大螃蟹。

总结

香辣蟹制作起来非常简单，但却非常美味，对于喜欢吃螃蟹的人来说，是一道不可多得的美食。通过这篇文章，相信大家都能轻松掌握香辣蟹的做法，带给自己和家人一道美味的佳肴。