萝卜干咸菜是一道美味可口的小菜，因其口感鲜美，而且富含多种营养成分，备受人们喜爱。那么，下面就一起来了解一下制作萝卜干咸菜所需的食材及步骤吧！
所需食材：
新鲜的萝卜干300克
盐50克
葱段适量
姜片适量
红辣椒适量
香菜适量
味精或鸡精适量
步骤：
将新鲜的萝卜干洗净，晾干。
将洗净的萝卜干切成条状，稍微晾一会，让它们变软。
将萝卜干放在一个大碗中，加入50克盐，搅拌均匀。
放到太阳底下晒一两天，让其自然发酵，直至变成深黄色。
在炒锅中倒入适量的食用油，加入葱段、姜片、红辣椒，煸炒出香味。
放入晒好的萝卜干，再加入适量的味精或鸡精，继续翻炒片刻即可。
出锅后，加上适量的香菜，拌匀即可。
贴心提示：
若发现萝卜干表面现出白点或没有发酵，可以加一点小苏打或食盐，提示其自然发酵。
制作咸菜时，应该尽量减少与空气接触，避免细菌污染。
总结：
萝卜干咸菜口感鲜美、营养丰富。做法简单，步骤清晰，需要的材料比较简单，不但可以满足口腹之欲，还能保证身体健康。你也可以试试用不同的调料来尝试不同的口感。
