火锅作为我国的特色美食之一，受到了广大食客的喜爱。而火锅调料的好坏直接影响着火锅的口感。下面就来分享一下火锅调料的配方和制作步骤吧！
所需食材
蒜、姜、料酒、十三香、花椒、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、盐、油、香菜（可根据个人喜好增减）。
制作步骤
1、先将蒜、姜切成小粒；
2、将切好的蒜、姜放入碗中，加入料酒；
3、往碗中放入十三香、花椒、干辣椒，再加入豆瓣酱、鸡精、盐；
4、搅拌均匀后倒入油中，小火慢炸出香味；
5、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
贴心提示
1、可以先尝试一下酱的味道是否够辣，适不适合自己的口味；
2、炸香料要小火慢炸，防止香料被炸焦；
3、制作完成后要放在通风处晾凉，防止火锅鲜料发霉。
总结
制作火锅调料，重在把握好各种香料的比例和火候，才能制作出口感鲜美、味道浓郁的鲜料。希望大家可以根据自己的口味加以调整，做出一碗好喝的麻辣火锅！
