鸡蛋疙瘩汤是一道常见的家常菜，营养丰富，味道鲜美。以下是制作鸡蛋疙瘩汤所需的食材和步骤。
所需食材
鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
鸡汤/高汤
葱
姜
香菜
制作步骤
将面粉、盐、胡椒粉和适量水充分搅拌成面糊，打入鸡蛋搅拌均匀，直到面糊粘稠即可。
将鸡汤或高汤烧开，加入葱姜片，煮煮3-5分钟，让葱姜的香味充分渗入汤中。
将搅拌好的面糊倒入锅中，用筷子顺着锅边划一些疙瘩。注意火力开中小火，避免疙瘩粘锅。
煮制5分钟左右，待疙瘩浮出水面后继续煮2分钟即可。
将香菜洗净切碎放入汤中，煮沸后即可关火。
贴心提示
面糊的浓稠度视个人口感而定。如果想要口感软滑，可以根据需要适当增加水的量。
煮疙瘩汤时火候一定要控制好，如果火力过大，疙瘩会煮烂，影响口感。
如果嫌汤味单调，可以加入适量的生抽、醋等调料，提升汤的鲜味。
总结
鸡蛋疙瘩汤是一道口感独特的汤品，其制作过程简单而且不难。只要掌握好面糊的质地和火候控制，就能做出美味的鸡蛋疙瘩汤。小伙伴们试试做一下吧，绝对不会让你失望！
