麻婆豆腐的制作方法及所需食材

麻婆豆腐是四川省的一道传统名菜，口感麻辣、味道浓郁，深受广大食客的喜爱。现在，就让我们来了解一下麻婆豆腐的制作方法及所需食材吧！

所需食材

• 豆腐：500克

• 肉末：100克

• 葱姜蒜：适量

• 辣豆瓣酱：2勺

• 花椒粉：1勺

• 酱油：2勺

• 盐：适量

• 料酒：适量

• 水淀粉：适量

• 香菜：适量

步骤

1. 将豆腐切成小块，放到锅中焯水至断生，沥干水分备用。

2. 热锅冷油，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入辣豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、料酒翻炒均匀。

4. 将豆腐块加入锅中，轻轻翻动，将调料均匀裹在豆腐上，加入适量水炖煮5分钟。

5. 加入水淀粉调成的芡汁，小火煮到汤汁浓稠即可。

6. 撒上适量香菜末即可出锅。

贴心提示

• 豆腐要选择老豆腐，口感更好。

  

• 火候一定要掌握好，避免把豆腐炒烂。

• 辣豆瓣酱可以根据自己口味适量加减。

总结

以上就是麻婆豆腐的制作步骤及所需食材，我们可以自己在家动手制作，口感尤佳，简单易学，赶紧试试吧！